Le 31 janvier dernier avait lieu la finale du Taittinger – Prix international de cuisine d’auteur, lors de laquelle huit chefs internationaux ont concouru en présentant une entrée puis un plat autour du cochon, le thème imposé cette année. 

C’est le représentant des Pays-Bas, Jan Smink (retrouvez son portrait ici) qui a remporté cette 55 ème édition.

Retour en images sur les coulisses de la finale dont les épreuves pratiques ont eu lieu à l’Institut ‘Le Cordon Bleu’ de Londres.

De gauche à droite, Miguel Valerio (Suisse), Hirofumi Kanbe (Japon), Claudette Zepeda (USA)
Plat autour du porc d’Alexandre Vuillin (France), arrivé en 3ème position.
Désirée Jaks (Suède)
Entrée et plat du lauréat Jan Smink (Pays-Bas)
Soupe de Désirée Jaks (Suède)
Au centre, Paul Burgalières (Royaume-Uni) ; À droite, le lauréat Jan Smink (Pays-Bas)
Pendant l’épreuve… Jean-Pierre Redont, directeur général du Prix ; le chef Emmanuel Renaut, président du jury et Vitalie Taittinger, présidente de la Maison Taittinger.
À gauche, le plat du japonais Hirofumi Kanbe, arrivé en 2ème position au concours ; À droite, le plat de Paul Burgalières (Royaume-Uni).
De gauche à droite : Alexandre Vuillin (France), Paul Burgalières (Royaume-Uni), Nicolas Tournay (Belgique)
De gauche à droite : Entrée de Claudette Zepeda (USA), plat de Miguel Valerio (Suisse), plat de Nicolas Tournay (Belgique).
Jan Smink, vainqueur de la 55ème édition du ‘Taittinger’, s’est vu remettre la coupe par Vitalie Taittinger © Thomas Alexander
De gauche à droite : Alexandre Vuillin (France), arrivé en 3ème position ; le vainqueur Jan Smink (Pays-Bas) ; Hirofumi Kanbe (Japon), arrivé en 2ème position © Gildas Boclé
>> Plus d’informations sur le Taittinger – Prix international de cuisine d’auteur ici

Photos en cuisine : Gildas Boclé
Photos des plats : Jean-Blaise Hall