Le champagne est le résultat d’une alchimie entre le ciel, le terroir, le soleil et ceux qui avec patience vont façonner mois après mois, année après année, le produit de leurs vignes.
Pour ce podcast, nous partons en direction de la cuverie de la Maison Taittinger, installée en périphérie de Reims. C’est ici que la récolte de l’année est stockée dans d’immenses cuves, à perte de vue.
Dans les épisodes précédents de L’Âme d’une Maison, nous avions assisté aux vendanges et à la première mise en cuve de la récolte de l’été 2020, une année particulièrement chaude.
Quelques mois plus tard, l’heure est aux premières dégustations. A ce stade, les vins clairs – c’est leur nom – n’ont pas encore de bulles mais leur potentiel est déjà là. Potentiel que les palais les plus aiguisés de la Maison sont en mesure d’analyser, de décortiquer, de comprendre.
Alexandre Ponnavoy, le Chef de caves, a organisé une dégustation avec Damien Lesueur, Directeur, et Vitalie Taittinger, Présidente de la Maison, afin de leur faire découvrir le futur millésime 2020.
>> Retrouvez notre article sur Alexandre Ponnavoy, chef de caves ici
