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Charles Coulombeau, la suite

L’Après-Taittinger

Quelques mois après avoir remporté « Le Taittinger », nous avons suivi le jeune chef dans sa nouvelle aventure : la direction d’un restaurant à Nancy.

La table de Thibaut Ruggeri

Restaurant de l’Abbaye Royale de Fontevraud

Aménagé par les architectes et designers Patrick Jouin et Sanjit Manku, ce restaurant est l’une des très bonnes tables de l’Ouest.

Alexandre Ponnavoy

gardien du style Taittinger

À la tête de la cuverie installée en périphérie de Reims, Alexandre Ponnavoy est depuis 2018 le chef d’orchestre des vins Taittinger.

Charles Coulombeau

un sportif en habit de cuisinier

Retour sur le parcours du lauréat de la 53ème édition du Taittinger, prix international de cuisine d’auteur.

LE DÉFRICHEUR DU CRU ET DU CUIT

RENCONTRE AVEC GERMAIN BOURRÉ, DESIGNER CULINAIRE

Germain Bourré est un de ceux qui pensent la nourriture de demain. Il nous raconte son travail et son approche des matières comestibles.

KAZUYUKI TANAKA

CHEF DU RESTAURANT RACINE

Ouvert en 2015, le restaurant Racine à Reims s’est vu attribuer en janvier dernier sa 2ème étoile au guide Michelin. Rencontre avec son chef Kazuyuki Tanaka.

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