À l’approche du ‘Taittinger’ – Prix international de cuisine d’auteur – qui aura lieu le 30 janvier 2024, découvrez le profil du candidat pour la Suède, Louis Dupuy-Roudel.
Natif de Lyon, Louis Dupuy-Roudel a 26 ans lorsque les opportunités du métier de cuisinier le font voyager jusqu’en Suède.
Il suit les pas de Louis Cespedes, candidat du Prix Taittinger pour la Suède il y a deux ans. Depuis, ce dernier a ouvert son restaurant “Persona” où Louis Dupuy-Roudel travaille actuellement.
Auparavant, il a fait un parcours sans faute en France en travaillant dans plusieurs grandes Maisons et notamment chez Paul Bocuse. C’est dans l’un de ces restaurants qu’il a rencontré sa compagne, pâtissière, qui l’a suivi dans cette aventure nordique.
Ensemble, ils ambitionnent d’ouvrir un jour leur propre restaurant. Pour Louis, ce concours représente une étape importante vers l’affirmation de son style.
