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Prix Taittinger, homard, lieu jaune, Eric Birlouez

ÉRIC BIRLOUEZ : LE BŒUF, UN ANIMAL MYTHIQUE

ORIGINE, HISTOIRE ET SYMBOLIQUE

Thème imposé de la 54ème édition du Taittinger, le bœuf est ici raconté par Éric Birlouez à travers l’angle de l’histoire, de la symbolique et de la culture.

“Oh ! La Vache !”

Un récit du chef étoilé Bruno Verjus

À l'occasion du "Taittinger" - Prix international de cuisine d’auteur, le chef étoilé Bruno Verjus nous livre un récit autour du thème imposé : Le boeuf.

Manon Fleury

Sabre au clair

L’ancienne sportive de haut-niveau rêve d’une cuisine qui conjugue tout à la fois l’écologie, la santé et le goût.

« Racine – Un japonais à Reims »

Le beau-livre du chef étoilé Kazuyuki Tanaka

Le chef du restaurant deux étoiles Racine à Reims raconte sa cuisine, son histoire et son univers dans un très beau livre sorti aux éditions Glénat.

Ryōko Sekiguchi

Mettre en mots les papilles

L’écrivaine et poétesse japonaise a fait de la littérature le premier échelon vers la dégustation, mêlant l’art de la prose et de la gastronomie.

Philippe Mille

Orfèvre de la gastronomie

Le chef étoilé distille quelques conseils pour une préparation de fête et nous raconte sa vision de la cuisine, imprégnée de culture champenoise.

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