Découvrez les finalistes du 57e Prix International ArsNova de Cuisine d’Auteur avant la finale du 4 février 2025. Aujourd’hui, Carla Garcia Mata qui représente les Etats-Unis.
Née au Mexique, Carla Garcia a beaucoup voyagé pour assouvir sa passion de la cuisine. Après avoir obtenu son diplôme d’école culinaire, elle a effectué des stages en France et en Espagne, a travaillé à Abu Dhabi dans un restaurant japonais, puis a déménagé à New York pour devenir cuisinière pour la chaîne JoJo du chef Jean-Georges Vongerichten.
Au bout d’un an, elle est passée au restaurant phare de Jean-Georges, le Nougatine, où elle a d’abord été sous-chef avant d’être promue sous-chef exécutif.
Ce qu’elle a appris : que tout ingrédient peut être la star d’un plat magnifique et délicieux, que l’équilibre est essentiel pour faire briller les plats dans la haute gastronomie, et qu’il est important de partager son héritage culinaire, même lorsqu’on est loin de chez soi.
